isizaki-2021-2

　　この４本はブランデー系になります。フランス語で、蒸溜酒を
　　「オー・ド・ヴィ」＝｢生命の水｣といい、オー・ド・ヴィ・ド
　　・バンはブランデー(原料；ぶどう)、オー・ド・ヴィ・ド・シ
　　ードル(原料；りんご)はカルヴァドスが有名です。その他には
　　ここにはありませんが、オー・ド・ヴィ・ド・マール(原料；ワ
　　インの絞り粕)もブランデーの一種で熱心な愛好者が多いようで
　　す。左から；カミュグランド V.S.O.P (アルコール度数40°)(フ
　　ランス産)、カミュナポレオンヴィエイユ (アルコール度数4
　　0°)(フランス産)、この２本はコニャックと呼ばれるコニャック
　　地方で作られたブランデーです。アルマニャック地方で作られ
　　るものはアルマニャックと呼ばれ夫々法律で定める厳密な基準
　　があります。コニャックの中でカミュは日本でもよく知られた
　　銘柄です。V.S.O.P [VerySuperior Old Pale]やナポレオンと
　　いう名称は熟成年数を表記するものです。

　熟成年数を表す単位がコントでV.S.O.Pはコント4(樽熟成4年を
　経たもの)以上、ナポレオンはコント6(樽熟成6年を経たもの)
　以上になります。
　その横は；ブラーグランソラージュカルヴァドス (アルコール
　度数40°)(フランス産)、ブラー社が伝統的製法で造るアップル
　ブランデーです。コニャック、アルマニャック、カルヴァドス
　の３種で世界三大ブランデーと呼ばれています。
　右端は；メタクサ７スター (アルコール度数40°)(ギリシャ産)、
　ギリシャ最古の蒸留酒メーカーでメタクサ社の製品です。
　マスカットワインをベースに、バラの花びら、数種のハーブエ
　ッセンス、甘味料を添加したややリキュールに近い、ブランデ
　ーよりはソフトで甘やかな味わいになります。このメタクサ･
　ブランデーは7年以上の熟成なのでセブンスターという銘柄に
　なっています。

写真２


この３本はウィスキーです。　　左端は；クラウンロイヤルカナディアンウィスキー (アルコー　　ル度数40°)(カナダ産)、カナダを代表するウィスキーで、193 　　9年、初めてカナダを訪問したイギリス国王のジョージ6世への　　献上酒として誕生し、そのため王冠をモチーフに優美なボトル　　になりました。大麦由来の穀物の甘みとライ麦由来のスパイシ　　ーな刺激のバランスがよく、10年熟成による熟成香が豊かな上　　品な仕上がりです。中央は；カナディアンクラブクラシック１　　２年 (アルコール度数40°)(カナダ産)、カナディアンウィスキ　　ーは、グレーンウィスキーとコーンウィスキーのブレンデッド　　ウィスキーに分類されます。このウィスキーは12年の熟成年数	を経て飲みやすく、バーボンウィスキーの好きな方には十分に飲　み応えのある飲み口になります。右端は；響 (アルコール度数　43°)(日本産)、サントリーが創業９０周年を迎えた1989年に佐　治敬三が生み出した、“人と自然と響きあう”というサントリーの　企業理念が込められた、日本のブレンデッドウィスキーの最高峰　です日本のウィスキーの世界的評価は高く、権威あるコンテスト　で、何度も世界一に輝いています。スコットランド産の「スコッ　チウイスキー」と、アイルランド産の「アイリッシュウイスキ　ー」、アメリカ産の「アメリカンウイスキー」、カナダ産の「カ　ナディアンウイスキー」、そして「ジャパニーズウイスキー」が　その一角を占め、世界五大ウィスキーと呼ばれています。

写真３


この5本を紹介します。いろいろな瓶に移し替えられています　　がすべてシングルモルトウィスキーになります。なぜ小瓶に入　　っているかといいますと、購入したボトルの約三分の一を小瓶　　に移し替え、本体のボトルとケースは息子に進呈してしまい手　　元に残っていません。元のボトルの写真を記録しているものも　　ありますが、データ整理していないので今回割愛します。　　日本酒は空になって瓶がどんどん溜まってしまいますが、ウィ　　スキー他の酒類は毎日飲むこともないのでそうそう簡単に減り　　ません。未開封のボトルもありますし、どう考えても私の寿命　　が尽きるのが先だとは思いますが、少しづつ楽しんで減らしま　　す。左から；ポートシャーロットアイラ･バーレー (アルコー　　ル度数50°)(スコットランド産)(アイラ島)、ブルイックラディ　　蒸溜所で造られるヘビリーピーテッドタイプのシングルモルト　　です。地元の農場で収穫された大麦を使用して造られているこ　　とも特徴です。次がカリラ25年(アルコール度数43°)(スコット　　ランド産)(アイラ島)、カリラ蒸溜所は世界最大の売り上げを誇　　るジョニーウォーカーのディアジオ社の所有で、ジョニーウォ　　ーカーのモルト原酒に使用されているためカリラとしての原酒　　不足が懸念されています。独特のスモーキーさに長期熟成なら　　ではのフルーティーな甘さの余韻が感じられる味わいといわれ	ています。次がプロヴナンスポートエレン23年(アルコール度数　60.9°)(スコットランド産)(アイラ島)、ポートエレン蒸溜所のポー　トエレンは港の名前でもあり村の名前でもあります。蒸溜所として　1983年に完全に停止し、現在は麦芽精製の専門業者となっていま　す。閉鎖前のストックがあり希少価値のあるアイラモルトになって　います。このストックから現在でも様々な瓶詰業者がこの銘柄で瓶　詰し出荷しています。これはダグラス・レイン社のリリースするプ　ロヴナンスシリーズでナチュラルカスクストレングス・ノンチル・　ノンカラーリングのモルトです。　※カスクストレングスとは何か：ほとんどのウイスキーは瓶詰　めされる前に水を加えてアルコールの標準比率に引き下げられま　すが、カスクストレングスのウイスキーはカスクから取り出され　た時のまま瓶詰めされ、何も追加されず何も取り除かれないもの　です。従って樽出しのアルコール度数である50～60度位で出荷　されます。※ノンチルとは何か：モルトは低温になると成分が析　出しオリとなり、沈殿物が発生しやすくなります。あらかじめ冷却　してオリを発生させて濾過すると濁りが出なくなりますが、同時に　旨み成分も無くなり味わいがやせてしまいます。この冷却濾過をし　ない製法でノンチルフィルターといいます。

※ノンカラーリングとは何か：蒸留酒はもともと無色です。　　いろいろのタイプの樽で熟成させている間に色がついてきます　　が当然濃淡が出ます。樽によった色のばらつきをなくすために　　カラメルで調整します。薬品ではなく砂糖ですので天然由来で、　　まあ許容範囲で認められてもいますが、それさえも嫌う数少な　　いウィスキーがノンカラーリングを謳います。日本酒でいえば　　”斗瓶囲い純米無濾過生原酒”といえますね。活性炭での濾過は　　なく、加水もせず、火入れもせず、酒本来の純粋な味になりま　　す。何も足さない何も引かない。ただストレートではかなり飲　　みにくいウィスキーです。次はブルイックラディーベアバーレ　　イ2008 (アルコール度数50°)(スコットランド産)(アイラ島)、　　ベアバーレイは新石器時代からある”最も古い六条大麦品種”で、　　スコットランドへは海賊ヴァイキングによって持ち込まれたと　　いう説があり、一部でのみ栽培されている貴重な品種です。　　ブルイックラディー蒸溜所は、アイラモルトの特徴であるピー　　トをほぼ使わず、創業当時の設備で製造していて探求心旺盛な　　蒸溜所ということです。その味わいはベア種に由来したフルー　　ティでどっしりとした麦芽香を持っています。※ピートとは麦　　芽を焚き付けるのに使うアイラ島の泥炭を指します。アイラモ　　ルトはピーティーで薫香が強く、ヨード臭もあって個性的で好　　き嫌いがはっきり出ます。このピートの薫香とヨード臭がなん　　となく好きで殆んどアイラモルトのスコッチを飲んでいます。　　ヨード臭は端的に言えば正露丸の匂いです。	日本でもよく知られているアイラモルトはラフロイグとボウモア　だと思いますが、この二カ所を所有しているのはサントリーグル　ープです。とは言ってもジャパニーズウィスキーとは呼びません。　ボウモアはアイラモルトの中では穏やかで飲みやすく、「アイラ　モルトの女王」とも呼ばれています。右端は、山崎12年(アルコー　ル度数43°)(日本産)、ウィスキー発祥の地である京都郊外天王山　の麓にあるサントリー山崎蒸溜所のシングルモルトウィスキーで　す。ホワイトオーク樽のモルト原酒由来であるバニラ香と熟した　果実香が特長。シェリー樽原酒とミズナラ樽原酒が隠し味として　潜んだ飲み飽きしない、世界でも評価されているジャパニーズウ　ィスキーです。アイラモルトに比べてやわらかくなめらかな味わ　いです。そういえば以前飲んでいたイチローズ・モルトも薫り高　くなめらかで飲みやすいものでした。ジャパニーズウイスキーの　持つやさしさでしょうか。日本酒、ワイン等の醸造酒、ウィスキ　ーやブランデー等の蒸留酒、その他すべての酒類で香りや味わい　の表現に使う美しい比喩表現があります。語彙力を磨いて豊かに　表現できるようになれば、残された人生を楽しく過ごせそうです　が、語彙力不足でいまだに上手に使いこなせない状況が続きます。　「酒は文化なり」なので、麗しい表現をしてみたいのですが、　現状では努力不足があって、ただただ美味しい、美味しくない程　度の言葉しか出てきません。まあそれで良しとしなければなりま　せんが、それでも何とか語彙力を増やしてこれからの人生を楽し　みたいと思っています。


ギャラリー部門	世界の酒コレクション１		石﨑幸雄